Món nghêu hấp Thái: món ngon làm say lòng biết bao tín đồ của ẩm thực Việt Nam

Nguyên liệu làm món nghêu hấp Thái

• 1kg nghêu.
• 50g me.
• 3 nhánh sả.
• Tỏi ớt, sả băm nhuyễn.
• Rau răm ăn kèm.
• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt.

Cách làm món nghêu hấp Thái

Món nghêu hấp Thái đơn giản chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như me, sả. Và các gia vị thông thường khác là bạn đã có thể làm ra một nồi nghêu hấp Thái thơm ngon chuẩn vị rồi. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng chúng tôi vào bếp và cùng học cách làm nghêu hấp Thái này ngay nhé!

Sơ chế nguyên liệu

• Nghêu mua về bạn rửa sạch sau đó ngâm nghêu trong nước thả vào vài trái ớt đập dập trong khoảng 30 phút cho nghêu nhả bớt cát, bụi bẩn.
• Sả cây rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
• Rau răm rửa sạch, để ráo.

Pha sốt Thái

• Cho 500ml nước ấm vào để ngâm me. Sau đó dùng muỗng dằm me để me ra hết chất chua rồi bạn lọc lấy nước cốt.
• Kế đó bạn pha nước me với 3 muỗng canh đường; 1.5 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.

Nấu nghêu

• Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Dầu nóng thì cho tỏi, ớt, sả băm vào phi thơm.
• Khi tỏi đã vàng thì rút phần hỗn hợp nước me vừa pha vào khuấy đều.
• Cho sả cắt khúc vào, nước vừa sôi thì cho hết nghêu vào và đóng nắp lại nấu khoảng 5 phút.
• Sau 5 phút bạn mở nắp ra đảo nghêu thêm một lần nữa và nấu cho nghêu há miệng hết.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
• Cho nghêu ra tô rồi cho lên một ít rau răm và thưởng thức.

Lưu ý

• Nghêu chọn con tươi, vừa mới bắt, tránh những con bị hư sẽ làm nguyên nồi hấp sẽ bị hư theo. Khi ngâm thấy con nào nổi lên thì loại bỏ. Vì có thể con đó đã bị hư và không ngâm quá lâu cũng sẽ làm cho nghêu chết.
• Nghêu có vị ngọt mát dịu tự nhiên nên không cho quá nhiều nước làm giảm vị này, ăn mất ngon
• Nếu lười làm hỗn hợp nấu nghêu; bạn có thể thay bằng 1 gói gia vị nấu lẩu thái cũng được.
• Nhiều bạn thích mùi gừng thì có thể làm nghêu hấp sả gừng bằng cách thêm vài lát gừng sắt lát đập dập nhẹ trong quá trình nấu nghêu.
• Nếu có sẵn rau muống, các bạn có thể lặt bỏ hết lá. Rửa sạch phần thân rồi sắc khúc để có món nghêu hấp thái rau muống vừa đẹp mắt vừa ăn ngon giòn hơn.
• Bạn không nên cho quá nhiều nước hấp nghêu để tránh nước sốt nghêu không đậm đà, không để lửa lớn khi hấp nghêu để tránh việc me sẽ tách nước và bám vào vỏ nghêu làm mất đi vị chua ngọt của nước dùng.
• Nếu không ăn cay được thì nên giảm lượng ớt cho vào.
• Trong quá trình nấu nghêu, nên để lửa nhỏ để nghêu thấm gia vị và nước me không bị tách ra bám vào vỏ nghêu.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!